圣培露天下后生厨师学院大赛是业内备受瞩盘算巅峰赛事之一。自2015年在大家范围内认真首先，该赛事不仅见证了一代后生厨师的崛起与转机，更为他们打开了管事进阶的清新大门。参与大赛，后生厨师们不仅不错展示我方的厨艺才华，更能在任业糊口中留住浓墨重彩的一笔。与此同期，圣培露天下后生厨师大赛积贮餐饮好意思食行业的顶尖力量，由行业内顶尖名厨、资深导师和行业内不同鸿沟的资深众人共同参与，致力于于培养和复古后生厨师的成长，为大家餐饮行业的茂密发展注入新的活力。

大赛聚焦掌执好意思食异日的30岁以下优秀后生厨师，向来自70多个国度和地区的优秀后生厨师掀开大门，确保种族、性别、地域或任何外部身分都不会为止东说念主才发展。

大赛共分为四个阶段：提交参赛央求表格、区域决赛入围名单公布、大家十五个赛戋戋域决赛，以及最终的大家总决赛。

1. 第一阶段：提交参赛央求表格

2024年2月21日-2024年6月19日，30岁以下的后生厨师均有契机报名参赛，提交报名表、个东说念主简历、参赛“牌号菜”食谱和像片等。

 2. 第二阶段：区域决赛入围名单公布

2024年6月19日-2024年7月22日，由ALMA(意大利烹饪艺术学校)独处成员构成的裁判团，将为15个参赛区域各细则一份包含10-15位后生厨师的入围名单。中国大陆赛区为10位。

3. 第三阶段：大家十五个赛区的区域决赛

2024年9月9日-2025年1月31日，入选各个区域决赛的后生厨师们将集会在各个赛区，烹饪我方的“牌号菜”并由当地驰名星厨构成的评委团进行评判,选出唯独区域决赛冠军,获取区域决赛冠军头衔。

4. 第四阶段：大家总决赛

2025年11月，15位区域决赛的冠军将王人聚米兰插足圣培露天下后生厨师学院大赛大家总决赛,角逐2024-25圣培露天下后生厨师学院奖大家冠军头衔。在决赛中,他们将呈目下区域决赛中的牌号菜,并继承由驰名星厨构成外洋评审团的评审。

目下，2024-2025圣培露天下后生厨师大赛中国大陆赛区正火热报名中，于6月19日截止报名。对于总共喜爱烹饪、追求非凡的后生厨师来说，这是一次展示才华、挑战自我、兑现期许的伏击契机。是以诸君才华横溢的有志后生马上报名参赛！

大赛报名方式：

方式一 慈祥官方公众号报名参赛：

胜仗复制sanpellegrinochina在微信搜索框进行搜索，即可慈祥【圣培露 SPellegrino】官方账号，赶赴公众号后台留言获取更多报名信息。

方式二 赶赴官方网站报名参赛：

点击集结报名：

http://sanpellegrinoyoungchefacademy.com/the-competition/application-form

央求东说念主依据线上央求历程在线提交报名表、个东说念主简历、参赛“牌号菜”食谱和像片等信息。

对于行将到来的2024年圣培露后生厨师大赛中国大陆赛区决赛，圣培露力邀5位在业内享有盛誉的巨擘名厨助阵，携手构成独处评委团。以多年丰富的实战教养和高度的业内声望，激勉略胜一筹自我探索，挥洒灵感，一展当下后生厨师的无穷创意和烹饪功底。

米其林三星主厨Stefan Stiller，Taian Table泰安门上海（米其林三星）、广州，Stiller餐厅上海、广州首创主厨及总司理，旗下餐厅领有6颗米其林星。在餐饮行业培育了40余年的Stefan在欧陆菜系的烹饪上卓有资质与才华，曾创办过我方的同名餐厅及烹饪学校，在中国餐饮界尤其是西餐界具有深厚影响力。在他看来，后生厨师不单是应该对食材充满了解与喜爱，还应该具有创意、才华、操作技巧等其他修养。Stefan的专科主张与丰富教养，将赐与选手们诸多有利的教训提倡。

希尔顿旅社集团大中华区及蒙古餐饮运营总监邱琼Jacqueline Qiu，亦然2016年于今的往届圣培露天下后生厨师大赛中国大陆赛区决赛评委及导师。深耕厨界多年的邱琼无论在菜品联想及创意、厨房治理，依然在后生厨师培养及赞助方面领有深厚的功底和教养，她的躬行点拨将赐与后生厨师们新的启发，让他们在切磋雷同中前进和成长。

米其林二星、亚洲50佳餐厅No.40——壹零贰小馆的行政总厨徐泾业，传承传统粤菜的同期，融入特质岭南文化，擅长对四季流转的烹饪感悟和对当代意蕴的解读，呈现融汇时光之好意思的酒席好菜。他的绝顶好意思食主张和理念将会给选手们带来独到的提倡和教训。

谭绮文DeAille Tam，Obscura餐厅双主厨之一。谭绮文是中国大陆首位米其林女星厨和亚洲50最好餐厅“亚洲最好女厨师奖”得主。从米其林餐厅Bo Shanghai到Obscura，从分子管理到“新登第”，谭绮文善于诳骗中西交融的烹饪技巧和理念，将中国滋味解构并从头演绎。充满想法与抱负的谭绮文将利用她的创意与教养，教唆年青餐饮生力军一说念探索滋味校正的鸿沟。

米其林一星、黑珍珠二钻餐厅——遇外滩福建菜驾御东说念主吴嵘。手脚唯独荣获“米其林星级盛誉”的闽菜星厨，吴嵘以正统的闽派管理展示福建山川风范，当简则简，应繁而繁，将闽菜带到外洋舞台。对在地食材的使用是圣培露后生厨师大赛里亘古不变的一个原则，他将以他对于食材和烹制的和会为后生厨师带来好意思食创作的教养和理念。

这5位巨擘名厨将以“烹饪本事、好意思食翻新、食材理念”为三大黄金准则，严格地对参赛选手的作品进行全方针、多角度的评级打分，旨在选起程达优异的后生厨师代表中国插足位于米兰的2025年圣培露后生厨师大赛大家总决赛，角逐大家总冠军头衔。

2024-25年圣培露天下后生厨师学院大赛中国大陆赛区评比圭臬：

1. 烹饪本事：在处理所选食材的各个阶段都要具备本事技巧和本领。

(1) 食材聘用：说明新鲜度、季节性、品性和独秉性等圭臬。

(2) 食材加工：将从食物轮回的角度加工处理食材，并保存食材的感官，尽可能的利用食材。

(3) 烹饪本事：烹饪本事的熟识诳骗,提高食材的感官质料。

(4) 食谱：所采选食材之间的构成是否融合、均衡,并能更好的提高味觉体验。

2. 好意思食翻新：在“牌号菜”食谱中,轮廓自我烹饪形而上学念念想的本领。以绝顶和翻新的方式界说我方的教养、学问和专科技巧,探索新兴的、具有翻新视角的个东说念主和当代作风,在试吃和外不雅之间保持齐全的均衡。

3. 好意思食理念：简略将我方对天下和好意思食的愿景了了地传达出来。通过“牌号菜”的制作了了地传达出信息,是信念、愿景、教养和本事技巧的抒发,而这些恰是后生厨师在烹饪中创造出我方的身份和价值理念的基础。

大赛时刻，参赛选手有契机获取圣培露天下后生厨师学院奖大家冠军和另外建筑的三个奖项，这些奖项旨在赏赐后生厨师通过食物为社会带来积极变化。奖项如下：

·圣培露天下后生厨师学院奖中国大陆赛区冠军：赢得这又名称的后生厨师须展现无与伦比的本事本领和别具一格的创造力，展示出对好意思食激烈的个东说念主信念，有本领积极鼓吹好意思食行业的变革。

·圣培露社会连累奖：由可接续发展餐厅协会(Sustainable Restaurant Association)投票选出。该协会负责治理餐饮业可接续发展款式“好意思食创造好意思好生活”(Food Made Good)，是餐饮行业可接续发展的外洋社群。获取该奖的菜品需解说“践行社会连累的好意思食才是的确的好意思食”这一宗旨，从食物起头、社会连累和资源利用等多个方面进行评定。

·好意思食文化交融奖：该奖项由导师投票选出，获取该奖项的菜品需充分映射多元饮食文化间的交融，绝顶传统烹饪实验和个东说念主当代愿景，设立往日与异日之间的议论，以绝顶的视角演绎好意思食艺术。

·FDL好意思食匠心奖：该奖项由电子好意思食杂志Fine Dining Lovers聚集社群的好意思食爱好者投票彩选，获奖者通过参赛菜品传达体现其个东说念主信念、巧念念独具的烹饪理念。

对于圣培露天下后生厨师学院

好意思食亦能鼓吹社会积极发展，从而塑造一个更包容、可接续发展的异日。但要作念到这点，需要有才华、有本领的后生厨师加入，这等于创办圣培露天下后生厨师学院的初志，成为一个发掘、赞助和培养新一代后生烹饪才俊的平台，通过培训、教训和考验，和参与大家性大赛，为后生厨师们提供考验、提高自我本领的契机。

学院向来自 70 多个不同国度和地区的学员掀开大门，确保东说念主才不受地域、种族或性别的为止。在这里，满怀厚谊的后生厨师们与大家好意思食行业具有影响力的巨匠进行互动、雷同和切磋，共同营造一个具有启发性和激勉性的好意思食烹饪社区。

对于圣培露

圣培露集团总部位于意大利米兰。旗下系列产物通过遍布五大洲的分支机构和经销商销往大家150 多个国度和地区，不仅代表了其产物的非凡品性，更为全天下花消者解说了意式欢愉、健康和幸福的生活方式。圣培露集团缔造于 1899 年，现已成为意大利优质饮料出产商，其产物种类丰富，包括一系列矿泉水、无乙醇饮料和果汁饮料等饮品。

圣培露充气自然矿泉水始于1899年，水源位于意大利阿尔卑斯山脉的圣培露泉 （San Pellegrino Terme）。水质取自蓄水层以下约1300米，其水流经白云岩约30年的自然过滤，蕴含钙、镁与锶（Sr）离子等自然矿物资。绝顶的矿物资香气和良好绵密的气泡，奥秘保留并加强食物的本味，从而提高味蕾体验。120多年以来，圣培露手脚意大利生活方式的秀雅，因其享誉天下的品性，意大利的优雅传承，绝顶的口感成为大家驰名的佐餐伴侣。

圣培露承袭可接续发展的伏击理念，不仅通过培养行业荣达力量，亦为可接续发展付出坚实勤苦。120多年以来，圣培露一直信守严苛的高圭臬和纯正的口感。自2020年，位于圣培露泉（意大利贝加莫隔邻）的圣培露工场获 Alliance for Water Stewardship（AWS）认证场址（更多关连信息请走访a4ws.org/certification）。防备有限资源可接续发展的同期，秉持环境保护的本旨，带来味蕾上的沁润与丰盈，探索好意思食和好意思好生活，致力于于为大家花消者提供高品性的产物，以负连累的立场和脸色壮志确保少见的地球资源领有可接续的异日。

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